Bornholm znany jest na całym świecie ze swoich wędzonych śledzi. Najbardziej charakterystyczne wędzarnie znajdują się w Svaneke i Hasle.
W wielu miejscach widać białe kominy wędzarni w małych portowych miasteczkach, w których można od razu zjeść wędzoną rybę. W większości wędzarni proces wędzenia odbywa się tak jak dawniej. Do wędzenia używa się drewna olch, które nadają śledziom niepowtarzalny smak i kolor. Dawniej wielu rybaków budowało własne wędzarnie gdyż stanowiły one źródło ich zarobku.
Przeżyj atmosferę starych wędzarni i delektuj się smakiem
bornholmskich specjałów. Zjedz ile dusza zapragnie! Wędzony śledź,
węgorz, makrela, sałatki rybne, krewetki z chlebem i dressingiem.
Piękny widok z tarasu na morze!
Lokalizacja
Gudhjem Røgeri
Ejnar Mikkelsensvej 19
Gudhjem
+ 45 56 48 57 08
[email protected]
http://www.smokedfish.dk